1. Auswahl des richtigen Gemüses
Beliebte Gemüsesorten: Paprika, Zucchini, Auberginen, Spargel, Maiskolben, Champignons, Zwiebeln und Tomaten.
Festes Gemüse: Festeres Gemüse wie Karotten und Süßkartoffeln sollte in dünnere Scheiben geschnitten oder vorgekocht werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
2. Vorbereitung des Gemüses
Größe und Form: Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Größere Stücke können außen anbrennen, während sie innen noch roh sind.
Marinieren: Marinieren Sie das Gemüse mindestens 30 Minuten vorher in einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern. Dies verleiht zusätzlichen Geschmack und verhindert, dass das Gemüse austrocknet.
Ölen: Bestreichen Sie das Gemüse leicht mit Öl, um ein Ankleben am Grillrost zu verhindern.
3. Den Grill vorbereiten
Sauberer Grill: Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber ist, um Ankleben zu verhindern und den besten Geschmack zu erzielen.
Vorheizen: Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Für festes Gemüse können Sie eine niedrigere Hitze wählen, um ein langsames und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4. Grilltechniken
Direkte und indirekte Hitze: Nutzen Sie direkte Hitze für schneller garendes Gemüse und indirekte Hitze für dickere oder empfindlichere Gemüsesorten.
Grillkorb oder Spieße: Verwenden Sie einen Grillkorb oder Spieße, um kleineres Gemüse leichter zu wenden und zu verhindern, dass es durch den Rost fällt.
ADVERTISEMENT
