Einführung
Altmodischer Karamellguss ist ein zeitloser Klassiker, der Desserts wie Kuchen, Muffins, Donuts und Zimtschnecken veredelt. Dieses Rezept stammt aus meiner Familie, weitergegeben von meiner Mutter, und hat einen festen Platz in meiner Küche. Sein reichhaltiger, buttriger Geschmack und die perfekte Konsistenz machen ihn unwiderstehlich und vielseitig einsetzbar.
Zutaten:
100 g Butter
200 g brauner Zucker
50 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200 g Puderzucker (gesiebt)
Anweisungen:
Butter schmelzen:
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Karamell herstellen:
Den braunen Zucker einrühren und die Mischung 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie karamellisiert und glatt ist.
Milch hinzufügen:
Die Milch langsam einrühren, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
Vanille und Salz einrühren:
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen.
Puderzucker einarbeiten:
Den gesiebten Puderzucker portionsweise mit einem Schneebesen einarbeiten, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
Anwendung:
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