Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
Käse hinzufügen: 150 g des geriebenen Cheddars unter die trockenen Zutaten mischen. Die restlichen 50 g für das Topping beiseitelegen.
Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Öl gut verquirlen.
Teig zubereiten: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Übermischen Sie den Teig nicht, da das Brot sonst schwer werden kann.
In die Form geben: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Cheddar und optional etwas Paprikapulver bestreuen.
Backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen – bleibt kein Teig haften, ist das Brot fertig.
Abkühlen lassen: Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Das Cheddar-Schnellbrot schmeckt besonders gut frisch aus dem Ofen. Es passt hervorragend zu Suppen, Salaten oder als Basis für Sandwiches.
Aufbewahren: Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch.
Einfrieren: Das Brot lässt sich auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, um es portionsweise aufzutauen.
Varianten
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