Cocotte-Eier mit Reblochon und Speck

Anleitung:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Speck anbraten: In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und den gewürfelten Speck darin knusprig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe zum Speck geben und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
4. Reblochon und Sahne hinzufügen: Die Reblochon-Würfel hinzufügen und kurz schmelzen lassen. Dann die Sahne einrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Eier in Cocotte geben: Vier hitzebeständige Cocotte-Förmchen oder kleine Auflaufformen einfetten. Jeweils ein Ei vorsichtig in jede Form aufschlagen.
6. Käse-Speck-Mischung darüber geben: Die vorbereitete Käse-Speck-Sauce gleichmäßig über die Eier in den Förmchen verteilen.
7. Backen: Die Cocotte-Förmchen auf ein Backblech stellen und für etwa 10-12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch weich ist.
8. Servieren: Die Cocotte-Eier heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und mit knusprigem Baguette oder Bauernbrot servieren.

Das Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch und bringt den herrlichen Geschmack des Reblochon-Käses und des Specks wunderbar zur Geltung. Guten Appetit!