Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Cremige Soße zubereiten: In derselben Pfanne den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet. Sahne hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Parmesan und die italienischen Kräuter einrühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln und Soße kombinieren: Die gekochten Penne in die Pfanne mit der cremigen Soße geben und gut vermengen.
Servieren: Das Hähnchen auf die Penne legen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
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