Zubereitung:
Anbraten: Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
Gemüse hinzufügen: Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
Aufkochen: Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Köcheln lassen: Den Eintopf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Hackbällchen: In der Zwischenzeit kleine Hackbällchen formen und diese in den Eintopf geben. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind.
Servieren: Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion (ungefähr):
Kalorien: 320
Kohlenhydrate: 25g
Protein: 20g
Fett: 15g
Tipp: Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende des Kochvorgangs etwas Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
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Fazit:
Unser Rosenkohl-Hackbällchen-Eintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Probier es aus und überzeuge dich selbst von seinem köstlichen Geschmack!
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