Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, sehnt man sich nach wärmenden Gerichten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund und nahrhaft sind. Unser Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist die perfekte Wahl! Mit seiner Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Hackbällchen und einer aromatischen Brühe sorgt dieser Eintopf für Gemütlichkeit und liefert wertvolle Vitamine sowie Nährstoffe. Besonders der Rosenkohl, ein echtes Wintergemüse, punktet mit einem hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen. Die einfache Zubereitung macht dieses Rezept zu einem idealen Begleiter für stressige Tage – in nur einer Stunde steht ein köstliches Essen auf dem Tisch, das die ganze Familie begeistert. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen Klassiker der deutschen Küche in seiner besten Form!
Rezept: Rosenkohleintopf mit Hackbällchen
Zutaten:
– 500 g Rosenkohl
– 500 g Rinderhackfleisch
– 1 Zwiebel
– 2 mittelgroße Kartoffeln
– 1 Möhre
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Ei
– 2 EL Semmelbrösel
– Salz, Pfeffer, Muskat
– 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Vorbereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhre schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
Hackfleisch vorbereiten:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.
Anbraten:
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Hackbällchen hinzufügen und rundherum leicht anbraten. Sie müssen noch nicht durchgegart sein, da sie später im Eintopf fertig gekocht werden.
Eintopf kochen:
Kartoffeln, Möhre und Rosenkohl in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Eintopf aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Finale:
ADVERTISEMENT
