450 g Fettuccine-Nudeln
1 Tasse Sahne
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Tasse zerbröselter Gorgonzola
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Anleitung
1. Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks dazugeben und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. Die Fettuccine gemäß den Anweisungen auf der Packung braten. Abgießen und beiseite stellen.
4. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne und die Butter verrühren. Gelegentlich umrühren, bis die Butter geschmolzen und die Mischung durchgewärmt ist.
5. Parmesankäse und Knoblauchpulver unter ständigem Rühren zur Sahnemischung geben, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
6. Die gekochten Fettuccine zur Sauce geben und umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
7. Die ausgeruhten Steaks in dünne Streifen schneiden.
8. Die Fettuccine mit Sauce auf Tellern servieren und jede Portion mit Steakscheiben und einer großzügigen Prise Gorgonzolakäse belegen.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version dieses Gerichts können Sie die Sahne durch eine halbe Sahne ersetzen und einen fettreduzierten Käse verwenden. Wenn Sie wählerische Esser haben, sollten Sie einen milderen Blauschimmelkäse oder sogar ein wenig geriebenen Mozzarella verwenden. Für eine vegetarische Version lassen Sie das Steak weg und fügen einige sautierte Pilze oder eine Mischung aus geröstetem Gemüse hinzu. Wenn Sie es etwas würziger mögen, versuchen Sie, der Alfredo-Sauce eine Prise rote Pfefferflocken hinzuzufügen.
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