Kartoffel-Tomaten-Béchamel-Gratin ist ein wohliges Gericht, das die Süße von Kartoffeln mit der würzigen Frische von Tomaten kombiniert und mit einer cremigen Béchamelsauce garniert wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familienessen oder Gäste, da es einfach zuzubereiten ist und eine Geschmackskombination bietet, die jeden Gaumen erfreut. Seine einfache Zubereitung macht es auch zur idealen Wahl für Kocheinsteiger, die ohne große Schwierigkeiten überzeugen wollen.
Zutaten für Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Béchamel
Für dieses köstliche Gratin benötigst du folgende Zutaten:
- Kartoffeln: Wählen Sie Kartoffeln mit festem Fleisch, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- Tomaten: Entscheiden Sie sich für reife, aber feste Tomaten, auch in Scheiben geschnitten.
- Butter: Wird zur Herstellung der Mehlschwitze für Béchamelsauce verwendet.
- Mehl: zum Andicken der Béchamelsauce.
- Milch: Hauptbestandteil der Béchamelsauce. Für eine cremige Konsistenz unbedingt Vollmilch verwenden.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack würzen.
- Muskatnuss (optional): für eine subtile Note von Schärfe und Geschmack in der Béchamelsauce.
Diese einfachen Zutaten verbinden sich harmonisch zu einem Gratin, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann
Zubereitung von Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Béchamel
Die Zubereitung des Kartoffel-Tomaten-Béchamel-Gratins ist ein entscheidender Schritt, um ein perfekt zubereitetes und schmackhaftes Gericht zu gewährleisten. Befolgen Sie diese detaillierten Schritte, damit Ihr Gratin gelingt:
- Den Backofen vorheizen und die Zutaten vorbereiten : Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, damit er nach der Zubereitung fertig ist. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Tomaten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zubereitung der Béchamelsauce : Die Béchamelsauce ist die cremige Basis, die alle Zutaten des Gratins bindet. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Lassen Sie die Mehlschwitze eine Minute lang leicht kochen, um den Rohmehlgeschmack zu entfernen.
- Milch hinzufügen und würzen : Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einfüllen. Achten Sie darauf, die Milch vorsichtig einzurühren, um eine Klumpenbildung zu vermeiden. Kochen Sie die Béchamelsauce weiter, bis sie eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Ihrem persönlichen Geschmack. Muskatnuss ist optional, verleiht der Béchamelsauce aber eine warme, aromatische Note.
- Zubereitung des Gratins : In eine gebutterte Gratinform eine erste Schicht Kartoffelscheiben legen, gefolgt von einer Schicht Tomatenscheiben. Wiederholen Sie diesen Wechsel, bis alle Zutaten verbraucht sind und die Form gut gefüllt ist.
- Gießen der Béchamelsauce : Sobald Sie die Kartoffeln und Tomaten geschichtet haben, gießen Sie die vorbereitete Béchamelsauce vorsichtig über das Gratin. Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Zutaten gleichmäßig umhüllt, um ein gleichmäßiges Garen und eine ausgewogene Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
- Garen des Gratins : Decken Sie die Form mit Alufolie ab, damit die Oberseite des Gratins nicht zu schnell anbrennt. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.
Die sorgfältige Vorbereitung jedes Schritts garantiert ein perfekt gegartes Kartoffel-Tomaten-Béchamel-Gratin mit ausgewogenen Aromen und einer cremigen Textur.
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