Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie es beiseite.
In einer Rührschüssel den Frischkäse mit Petersilie, Dill, Schnittlauch und Knoblauch vermengen und mit einem Spatel zerdrücken, bis alles gut vermischt ist.
Die Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Brüste von der Seite fast ganz durchschneiden (so dass eine Ober- und eine Unterseite entsteht). Jede Brust am Schlitz öffnen. Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf die vier Brüste verteilen und auf der Oberfläche einer Seite verteilen (die andere Hälfte leer lassen, um sie über die Füllung zu klappen). Wenn alle vier Brüste auf einer Seite belegt sind, die leere Hälfte über die Füllung klappen, um eine gefüllte Brust zu erhalten. Jede gefüllte und geschlossene Brust mit Salz und Pfeffer bestreuen, umdrehen und auch die Unterseite damit bestreuen.
Das Öl in eine große Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Immer zwei Portionen gleichzeitig in die Pfanne geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Die gefüllten Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und etwa 1–2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun angebraten ist. Drehen Sie die Brüste um und garen Sie sie eine weitere Minute lang auf der anderen Seite, um das Gleiche zu tun. Legen Sie die Brüste auf das vorbereitete Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie 30 Minuten lang, bis das Huhn vollständig durchgegart ist.
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