Das Fleisch in einem Schmortopf mit der Butter und etwas Öl anbraten.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten.
Tomatenmark hinzufügen, gut vermengen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und gut vermischen.
Den Rinderbrühwürfel zerbröseln, zusammen mit dem Wasser und der Rinderbrühe in den Topf geben.
Alles gut vermengen, salzen, pfeffern, abdecken und bei niedriger Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 1 Stunde garen lassen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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