Rezept für Pfannkuchen mit Salzkartoffeln

Die Kartoffeln kochen:
- Beginnen Sie damit, die gewürfelten Kartoffeln in Wasser zu kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier verquirlen und dann Salz, Zucker, Milch, Mehl, Olivenöl und gehackten Dill hinzufügen.
- Mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Kartoffeln hinzufügen:
- Die Salzkartoffeln zum Teig geben und gut vermischen.
Die Pfannkuchen kochen:
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- Eine Kelle Pfannkuchenteig über die heiße Pfanne gießen, um Pfannkuchen in der gewünschten Größe zu formen.
- Die Pfannkuchen auf jeder Seite einige Minuten goldbraun und gar backen.
Dienen:
- Nach dem Garen die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Nach Belieben mit zusätzlichem gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingstoppings oder Saucen.