Zubereitung:
Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine (z.B. Thermomix) 15 Sekunden auf Stufe 6 verkneten. Eine 26er Springform einfetten, den Teig hineindrücken und 30 Minuten kühl stellen.
Backofen vorheizen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Füllung anrühren: Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in der Küchenmaschine 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Schmand und Sahne hinzufügen und weitere 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
Backen: Die Füllung auf den kalten Teig geben und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-70 Minuten backen.
Auskühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Kühl stellen: Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Servieren: Am nächsten Tag aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipps:
Küchenmaschine: Eine Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung des Teigs und der Füllung erheblich.
Variation: Du kannst den Kuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Schicht Marmelade verzieren.
Aufbewahrung: Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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