Zutaten
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500 g Mehl
1 Würfel Germ
50 g Zucker
1 Eier (Größe M)
175 ml Milch
250 g Butter
1 Msp. Zimt
1 Msp. Kardamom
150 g Rosinen
70 ml Rum
50 g Zitronat
50 g Orangeat
50 g Butter (zum Bestreichen)
50 g Staubzucker (zum Bestäuben)
100 g Mandeln (gehackte)
Zubereitung
Als erstes Aus Mehl, Germ, Zucker, Salz dem Ei, Butter und der Milch einen Germteig kneten. Zimt und Kardamom zugeben und einkneten.
Nun die Rosinen in dem Rum einweichen. Den Germteig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Als nachstes Den Teig dann 2 cm dick ausrollen. Die abgetropften Rumrosinen, die Mandeln, Zitronat und Orangeat auf der Teigplatte verteilen. Die Platte aufrollen und kurz durchkneten.
Jetzt einen Laib aus dem Teig formen und ihm die typische Stollenform geben.
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