Wenn Sie ein schnelles und einfaches Dessert brauchen, sind diese gebackenen Pfirsichknödel genau das Richtige für Sie. Mit gekühlten Hörnchen als Grundlage sind diese Knödel im Handumdrehen fertig. Der Teig wird um Pfirsichstücke aus der Dose gewickelt und mit Pfirsichsirup, Butter und Zimtzucker beträufelt, bevor er perfekt zart gebacken wird.
Als Kind hat meine Großmutter diese Pfirsichknödel jeden Sommer für mich gemacht. Sie hatte einen Pfirsichbaum in ihrem Garten und wenn die Früchte reif waren, verbrachten wir Stunden zusammen in der Küche, schälten und schnitten die Pfirsiche und wickelten sie in Hörnchenteig. Der warme, nach Zimt duftende Duft, der ihr Haus erfüllte, war einfach himmlisch. Bis heute bringt mich der Geruch von Pfirsichen und Zimt zurück zu diesen faulen Sommernachmittagen, die ich mit meiner Großmutter verbrachte. Deshalb ist dieses Rezept so besonders für mich – es ist nicht nur ein Dessert, es ist eine Verbindung zu meiner Vergangenheit.
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