2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 große Karotten, geschält und gehackt
3 Stangen Sellerie, gehackt
1 ½ Tassen grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
1 ½ Teelöffel getrocknete Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
6 Tassen natriumreduzierte Rinderbrühe
1 Dose (240 ml) Tomatensoße
1 Dose (410 ml) geröstete Tomaten
¾ Tasse Mini-Farfalle (oder Ditalini, Acini di Pepe oder Orzo)
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Fleischbällchen zubereiten:
Hackfleisch, Knoblauch, Ei, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Worcestersoße, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen, um die Masse nicht zu überarbeiten.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen.
Fleischbällchen anbraten:
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