Italienischer Schmorbraten (Stracotto)

Zutaten:

Fleisch

Basic Cuts of Beef

4 oz Speck
3 lbs Rindfleisch (z. B. Rinderschmorbraten oder Unterschale)
Obst und Gemüse

2 Lorbeerblätter
1 Tasse Karotten, gewürfelt
1 Tasse Sellerie, gewürfelt
1 EL Knoblauch, gehackt
1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 (14,5 Unzen) Dose Tomaten, gewürfelt
Konserven

2 Tassen Rinderbrühe
Kochhilfen und Gewürze

1 TL italienisches Gewürz
1/2 TL rote Pfefferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung: