Schmorbraten mit Karotten und Kartoffeln

Zutaten:

1,5-2 kg Schulterbraten
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geviertelt
4 große Karotten, geschält und in grobe Stücke geschnitten
6-8 kleine oder mittlere Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
3 Knoblauchzehen, gehackt