Die Mandarin- Orangendosen öffnen, die Früchte vorsichtig durch ein Sieb abseihen, dabei den Fruchtsaft auffangen, anschließend die Früchte gut abtropfen lassen.
6 Blätter helle Gelatine für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Für die Quark- Frischkäsecreme:
Frischkäsezubereitung, (hier in meinem Rezept ist das eine sehr fettarme Variante, kann aber auch eine höhere Fettstufe haben), in einer Rührschüssel zusammen mit Zucker, Vanillezucker, 2 EL Mandarinen Fruchtsaft und 1 EL Zitronensaft etwa 2 Minuten mit dem elektrischen Handmixer, mit den Rührstäben aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Quark hinzu geben und kurz mit unterrühren.
Die eingeweichten Gelatineblätter leicht ausdrücken, in ein kleines Topfchen geben, anschließend die Gelatine auf der Herdplatte unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine gerade aufgelöst hat (nicht kochen lassen), danach das Töpfchen sofort zur Seite ziehen.
2 gehäufte EL von der Quarkcreme in eine Schüssel geben, die aufgelöste Gelatine darüber gießen und sofort zügig mit der Quarkcreme gründlich vermischen.
Den ganzen Schüsselinhalt nun schnell zum restlichen Quarkgemisch in die Rührschüssel gießen und gleichmäßig unterheben.
Sahne zu fester Schlagsahne schlagen und ebenfalls unter die Frischkäse- Quarkcreme locker unterziehen.
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